Begin de dag goed met een gezond ontbijtje! Je weet vast wel dat je ontbijt overslaan geen goed idee is. Maar even snel wat boterhammen naar binnen werken is ook niet de allerbeste manier om je dag energiek te beginnen.
Er zijn gelukkig genoeg gezonde, en lekker, ontbijtjes die weinig tijd kosten om klaar te maken. Voor mij is het belangrijk om de dag met één van deze ontbijtjes te starten. Ik ben bezig met afvallen wat gelukkig heel goed gaat dankzij deze tips en mijn dag begint al goed met een ontbijtje met fruit en weinig calorieën.
Omdat ik regelmatig vragen krijg over wat ik eet en wat mijn favoriete recepten zijn leek het mij leuk een aantal gezonde ontbijtjes met jullie te delen.
Begin je dag goed met één van mijn favoriete ontbijtjes:
Yoghurt met zelfgemaakte granola en bosbessen
Heb je weinig tijd? Dan is een yoghurtontbijtje met zelfgemaakte granola en bosbessen ideaal. De zelfgemaakte granola maak ik 1 keer in de paar weken al in het weekend klaar en bosbessen heb ik standaard in een kilozak in de diepvries liggen.
Binnen een paar minuten staat je ontbijtje zo op tafel.
Dit is mijn favoriete recept voor zelfgemaakte granola:
Benodigdheden
- 200 gram havermout
- 40 gram honing
- 50 gram pompoenpitten
- 50 gram amandelen
- 40 gram walnoten
- 20 gram lijnzaad
- 50 gram rozijnen
- 50 gram dadels
Hak de walnoten en amandelen klein (ik doe dit altijd met een vijzel). Meng alles, behalve de rozijnen en dadels, door elkaar en verdeel dit over een bakplaat met bakpapier. Zet dit 30 minuten in een oven op 160 graden. Laat het afkoelen en meng met de rozijnen en dadels en bewaar dit in een afgesloten pot.
Ik meng meestal ongeveer 30 gram granola met 70 gram bosbessen en 150 gram yoghurt of kwark. Een heerlijk ontbijtje om de dag mee te beginnen!
Overnight oats
Overnight oats zijn ideaal als je niet veel tijd hebt in de ochtend. Je maakt dit ontbijtje namelijk de dag ervoor al klaar en zet het de nacht in de koelkast. Ik bewaar het zelf in een weckpot, zodat ik er ook direct uit kan eten en niet extra afwas heb. En zo kan je het ook meenemen in de trein of auto als je geen tijd hebt om ’s ochtends thuis te ontbijten.
Vul een weckpot of groot glas met:
- 40 gram havermout
- 2 eetlepels chiazaad
- klein handje rozijnen
- kaneel
- fruit naar keuze (bijvoorbeeld appel)
Vul het glas vervolgens met amandelmelk totdat alles onder de melk staat en zet het afgedekt in de koelkast. Het kan nu de hele nacht weken en je ontbijtje is de volgende dag direct klaar.
Havermout met banaan, walnoot en kaneel
Dit ontbijtje kost ’s ochtends iets meer tijd, maar is o zo lekker!
Breng per persoon 200 ml amandelmelk met 40 gram havermout aan de kook. Laat dit zachtjes zo’n 5 minuten pruttelen en schenk de havermout in een kommetje. Meng met een in stukken gesneden banaan, handje walnoten en snufje kaneel en klaar is je warme ontbijtje.
Havermoutmuffins
Regelmatig maak ik een voorraad havermoutmuffins. Bij voorkeur maak ik een dubbele portie en deze vries ik in, zodat ik regelmatig ’s ochtends even snel kan ontbijten. De muffins ontdooi ik in de ochtend in de magnetron en binnen no time is mijn ontbijt klaar.
Ik vind het leuk om regelmatig nieuwe recepten uit te proberen. Dit recept met amandelmeel is bijvoorbeeld heel lekker en deze gezonde havermoutmuffins zijn een andere favoriet van mij.
Snel ontbijten met crackers
Eerlijk is eerlijk, soms heb ik ook gewoon zin in een snel ontbijt met crackers. Boterhammen eet ik echt nooit in de ochtend, maar speltcrackers zijn een gezond alternatief.
Ik kies dan voor een zo gezond mogelijk beleg, bijvoorbeeld:
- magere vleeswaren
- zuivelspread met komkommer
- fruitspread
Je kunt er ook voor kiezen om zelf crackers te maken, dit is nog gezonder. Maar eerlijk gezegd heb ik hier geen tijd voor en koop ik de crackers standaard in de supermarkt.
Soms neem ik er ook een eitje bij, omdat dit zo lekker vult. Dus heb je nog trek na het eten van 2 crackers dan kan je er af en toe een extra eitje bij nemen tegen de ergste trek.
Wat is jouw favoriete ontbijt om de dag gezond en energiek te beginnen?
Liefs, Ilse
Geef een reactie