Spinaziesalade met brie, gerookte kip en appel

Deze lekkere, en vooral makkelijke salade moet ik met jullie delen. Deze salade staat namelijk binnen 10 minuten, en als je snel werkt, zelfs binnen 5 minuten op tafel.

Zelf vind ik spinazie als basis in een salade super lekker. Dit geeft hem net wat extra smaak en spinazie is ook nog eens heel gezond. Deze salade is glutenvrij en koolhydraatbeperkt. Eet je liever koolhydraatarm? Vervang de appel dan voor bosbessen en kies voor koolhydraatarme honing in de dressing.

Spinazie combineert lekker met veel verschillende ingrediënten, maar met brie en appel zit je eigenlijk altijd wel goed. Natuurlijk voegde ik nog wat meer ingrediënten aan deze salade toe voor een smaakvolle en lichte avondmaaltijd. Deze salade kan trouwens ook prima als lunch en kan je ook vooraf al bereiden.

Koken met restjes

Deze salade maakte ik met restjes uit de koelkast, vlak voor wij op vakantie gingen. Het verspillen van eten vind ik namelijk zonde. Vaak kan je nog de lekkerste dingen maken met restjes uit de koelkast.

Heb je één van de ingrediënten niet in huis? Vervang deze dan gerust voor iets anders. In plaats van de gerookte kip kan je bijvoorbeeld ook spekblokjes gebruiken. En vervang de tomaten eens voor restjes komkommer.

Natuurlijk smaakt de salade dan wel anders, maar het is niet nodig om eten weg te gooien. Je kunt deze salade gerust iets aanpassen naar eigen smaak.

Varieer met ingrediënten

Natuurlijk kan je nog meer variaties maken met deze salade:

• Eet je vegetarisch? Vervang de gerookte kip dan eens voor Vega kip of voeg extra brie toe;
• Kies je liever voor vis? Een lichte vis zoals tonijn smaakt ook heerlijk bij deze salade;
• Heb je zin in een stevigere maaltijd? Voeg dan een (glutenvrij) broodje toe aan de maaltijd of voeg wat extra kip of brie toe.

Deze klassieke dressing is altijd goed

Met een lekkere dressing maak je de salade extra smaakvol. Deze keer koos ik voor een klassieke dressing die eigenlijk altijd wel smaakt.

De dressing is heel simpel. Dit heb je nodig:

• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel mosterd
• peper en zout naar smaak

Meng alle ingrediënten goed door elkaar en de salade krijgt net wat extra smaak.

Eet je koolhydraatarm? Dan past honing niet binnen je dieet. Er zijn diverse koolhydraatarme varianten op honing, zoals Holy Hon! van Steviala.

Recept voor spinaziesalade met brie, appel en gerookte kip

Heb je al zin gekregen in deze gezonde salade? Hieronder vind je alle ingrediënten en de beschrijving voor deze eenvoudige en snelle salade voor het diner of de lunch.

Eet smakelijk!